육류 대체품 시장 2022 | 현재 시나리오 및 성장 전망 2032

비건, 특히 식물성 제품에 대한 수요 증가로 특징지어지는 육류 대체품 시장은 건강한 속도로 성장을 계속하고 있습니다. Future Market Insights(FMI)의 새로운 연구에 따르면 전 세계  육류 대체품 시장  은 2022년 말까지 56억 달러를 넘어 향후 7년 동안 5.6%의 눈에 띄는 성장을 목격하게 될 것입니다.

번창하는 자유로운 추세는 육류 대체품 범주 내에서 계속해서 소비 패턴을 형성할 것입니다. 또한 천연 제품에 대한 수요 증가, 빈번한 제품 출시, 무첨가 식품의 기능적 이점에 대한 높은 인식은 육류 대체품 시장의 성장에 좋은 영향을 미칠 것입니다.

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높은 탄소 발자국과 같은 육류 소비의 영향과 기후 조건의 불리한 변화는 소비자가 육류 대체품으로 전환하는 데 영향을 미치는 요인입니다. 따라서 인도네시아의 두부 및 템페 생산을 포함하여 대두 기반 식품 생산의 탄소 배출량에 대해 철저하게 조사하여 육류보다 지속 가능한 이점을 비교하고 있습니다.

주요 시사점 – 육류 대체품 시장 조사

  • 아시아 태평양 육류 대체품 시장은 가치 점유율 측면에서 엄청난 잠재력을 제공합니다. 두부와 같은 제품이 서구 국가에서 육류/유제품 대용품으로 성공한 후 아시아에서 시작된 템페(tempeh)와 세이탄(seitan)이 서구에서도 육류 대용품으로 선호될 것입니다.
  • 현재 시장 점유율 45% 이상을 차지하는 두부는 육류 대체품으로 계속 선호될 것입니다. 그러나 Tempeh는 가까운 장래에 더 높은 소비율을 보일 것으로 예상됩니다.
    • 육류 대체품 제조업체는 인수에 집중하고 있습니다.
    • 예를 들어, 소시지, 템페, 버거와 같은 완전 채식 육류 대체품을 생산하는 Lightlife Foods는 캐나다 최대 육류 가공업체 중 하나인 Maple Leaf Foods Inc.에 1억 4천만 달러에 인수되었습니다.
    • 2017년 식품 대기업인 Unilever Ltd.는 네덜란드에 기반을 둔 식품 프로젝트 Plant Meat Matters에 투자했습니다. 이 프로젝트는 전 세계 레스토랑과 가정 요리사 모두를 위한 육류 대용품을 포함한 완전 채식 스테이크 생산에 중점을 둡니다.
    • 2018년 미국 최대의 육류 가공업체인 타이슨 푸드는 가짜 고기(육류 대체품)에 대한 투자를 발표했다.

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제품 판매를 늘리고 치열한 경쟁에서 눈에 띄기 위해 제조업체는 이제 고기의 맛과 질감뿐만 아니라 풍미 있는 측면을 밀접하게 모방하는 새로운 육류 대체품 개발에 집중해야 합니다.

제조업체에 수출 기회를 제공하는 유연성

호주는 육류 대체품 시장의 성장에 대한 엄청난 잠재력을 보여주었습니다. 지난 몇 년 동안 육류 대체품을 제조하는 여러 소규모 회사가 퀸즐랜드 및 빅토리아와 같은 동부 호주 지역에서 나타났습니다.

특정 지역의 국가 시장은 시장을 받아들이고 이웃 국가의 신호를 요구하는 경향이 있기 때문에 호주와 뉴질랜드는 서로의 음식 문화에 영향을 미칩니다. 키위 소비자들 사이에서 유연한 경향이 증가하고 있으며 소비자들은 비건 및 육류 대체품의 변형을 점점 더 요구하고 있습니다. 이것은 호주가 육류 대체품, 특히 뉴질랜드의 템페 수출 기반을 확장할 수 있는 엄청난 기회를 제공합니다.

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Future Market Insights는 새로운 제품에서 전 세계 육류 대체품 시장에 대한 편견 없는 분석을 제공하여 과거 수요 데이터(2017-2021년)와 2022-2032년 기간의 예측 통계를 제공합니다. 이 연구는 소스, 제품 유형, 카테고리, 유통 채널 및 지역을 기반으로 육류 대체품 시장에 대한 강력한 통찰력을 제공합니다. 제품 유형에 따라 시장은 템페, 두부, RTC/RTE, 세이탄, 낫토 등으로 분류됩니다.

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