발효 유제품 시장 2022 주요 선수, SWOT 분석, 주요 지표 및 2027년 예측

발효 유제품은 다양한 건강상의 이점을 제공하는 프로바이오틱스로 구성된 제품으로 간주됩니다. 발효 유제품은 프로바이오틱 박테리아의 전달 수단으로 간주됩니다. 발효 유제품은 배양액과 유당을 젖산으로 전환시키는 효소의 접종을 통해 형성됩니다. 이러한 우유의 접종 및 발효 과정은 발효 유제품의 형태로 다양한 제품 제공을 제공합니다. 전환 과정에서 아세트산, 디아세틸, 아세트알데히드와 같은 많은 물질이 방출되어 제품에 독특한 맛과 향을 부여하는 데 도움이 됩니다. 케피어와 쿠미스 발효 과정에서도 에틸알코올이 생성된다. 발효 과정에 사용되는 가장 흔한 세균 균주는 락토바실러스(lactobacillus)와 비피도박테리움(bifidobacterium)입니다.

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글로벌 발효 유제품 시장: 동인과 제한

건강한 제품에 대한 소비자의 소비 패턴 변화는 발효 유제품 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 이러한 제품에는 광범위한 건강상의 이점을 제공하는 프로바이오틱 박테리아가 포함되어 있습니다. 이 제품이 제공하는 가장 중요한 건강상의 이점은 소화율이 향상되고 이 제품에 들어 있는 프로바이오틱 박테리아가 항균 특성을 통해 특정 병원체를 억제하는 데 도움이 된다는 것입니다. 또한, 유당 불내증이 있는 사람들은 발효유 제품이 발효되지 않은 우유에 비해 소화하기 쉽기 때문에 선호합니다. 따라서 유당불내증을 앓고 있는 사람들에게서 발효유제품에 대한 수요가 증가하고 있다. 이를 통해 시장 성장을 추진합니다. 발효 유제품은 또한 항암 효과가 있는 것으로 간주되며 특정 암을 예방할 수 있습니다. 건강상의 이점 외에도 발효 과정은 유제품의 저장 수명을 연장하고 제품의 맛과 향을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 따라서 발효 유제품이 나타내는 다양한 특성은 시장의 상당한 성장에 기인합니다.

그러나 발효 유제품 제조업체가 직면한 과제는 유제품의 발효 과정에 필요한 적절한 배양균 및 효소 선택입니다. 모든 균주가 유통 기한을 연장하고 건강상의 이점을 제공하는 것은 아닙니다. 따라서 시장 성장을 억제합니다. 발효 배양에 사용되는 허용 균주에 관한 특정 국가의 엄격한 정부 규정은 발효 유제품 시장의 성장을 방해하기도 합니다.

글로벌 발효 유제품 시장: 지역별 전망

글로벌 발효 유제품 시장은 서유럽, 동유럽 중동 및 아프리카(MEA), 일본을 제외한 아시아 태평양(APEJ), 일본 라틴 아메리카 및 북미의 7개 지역으로 분류됩니다. 북미는 상당한 시장 점유율을 차지합니다. 건강 의식이 증가하고 소비 패턴이 변화함에 따라 발효 유제품 시장의 성장이 뒷받침되고 있습니다. 유럽은 또한 시장의 상당한 점유율을 차지합니다. 프로바이오틱 박테리아를 포함하는 형태의 치료제에 대한 소비자의 관심 증가는 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 아시아 태평양은 발효 유제품 시장의 성장을 위한 기회주의적 지역을 나타냅니다. 유제품은 전통적으로 발효되지만 새로운 기술과 제품 혁신으로 인해 소비자는 상용화된 발효 유제품으로 표류하고 있습니다. 이를 통해 발효 유제품 시장의 성장을 가속화합니다.

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글로벌 발효 유제품 시장: 주요 업체

전 세계 유제품 크리머 시장에서 확인된 주요 업체로는 Koninklijke DSM NV, Danone, Yotsuba Milk Products Co., Ltd., Chobani, LLC, General Mills Inc., Dairy Manufacturers, Inc., Meadow Foods Limited가 있습니다.

발효 유제품 시장에 대한 지역 분석은 다음과 같습니다.

  • 북아메리카
    • 우리를
    • 캐나다
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 멕시코
    • 라틴 아메리카의 나머지 지역
  • 유럽
    • 서유럽
      • 독일
      • 프랑스
      • 영국
      • 이탈리아
      • 스페인
      • 북유럽
      • 베네룩스
      • 나머지 서유럽
  • 동유럽
    • 폴란드
    • 러시아
    • 동유럽의 나머지 지역
  • 일본을 제외한 아시아 태평양(APEJ)
    • 중국
    • 인도
    • 아세안
    • 호주 및 뉴질랜드(ANZ)
    • 나머지 APEJ
  • 일본
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 국가
    • 북아프리카
    • 남아프리카
    • 나머지 MEA
글로벌 발효 유제품 시장: 세분화

제품 유형에 따라 발효 유제품 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

  • 요거트
  • 케피어
  • 치즈
  • 사워 크림
  • 버터밀크
  • 기타

성분을 기준으로 발효 유제품 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

  • 문화
  • 효소

판매 채널을 기준으로 발효 유제품 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

  • 현대 무역
  • 편의점
  • 전자상거래
  • 기타 소매 형식

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보고서 하이라이트:

  • 모시장의 상세 개요
  • 업계의 변화하는 시장 역학
  • 심층 시장 세분화
  • 볼륨 및 가치 측면에서 과거, 현재 및 예상 시장 규모
  • 최근 산업 동향 및 개발
  • 경쟁 구도
  • 주요 플레이어 및 제공되는 제품의 전략
  • 잠재 및 틈새 부문, 유망한 성장을 보이는 지리적 지역
  • 시장 성과에 대한 중립적 관점
  • 시장 참여자가 시장 발자국을 유지하고 향상시키기 위해 반드시 필요한 정보입니다.

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