어류 가공 시장 2022 주요 선수, SWOT 분석, 주요 지표 및 2026년 예측

어류 가공은 어류 및 그 제품과 관련된 관행으로, 어류가 잡힌 시간 사이에 수행되어 최종 제품이 고객에게 배송될 때까지 계속됩니다. 배달된 최종 제품은 바로 먹을 수도 있습니다. 어류 가공은 어획지(야생 어업 또는 양식업)에 관계없이 모든 범위의 수생 유기체를 포함합니다. 이 과정의 주요 관심사 중 하나는 물고기가 부패하는 것을 방지하는 것입니다. 어류는 부패하기 쉬우므로 보존 및 적절한 취급이 필요하므로 최종 제품이 영양가가 높고 유통기한이 길어지기 때문에 어류 가공이 필요합니다. 보존은 어류 가공의 주요 기술입니다(어류 부패 방지 및 저장 수명 연장). 어류 가공의 주요 이점 중 하나는 해양 자원의 지속 가능한 활용에 도움이 되므로 시장에서 더 많은 가공 어류에 대한 수요가 증가한다는 것입니다. 생선(해산물)의 신선도는 오존에 의해 향상될 수 있음이 밝혀졌습니다. 가공 장비와 생선을 오존으로 처리하면 박테리아 공격을 줄여 물고기를 망칠 수 있습니다. 따라서 오존의 사용은 어류 가공 산업의 수익성을 높입니다. 어류 가공에는 1차 단계와 2차 단계가 포함됩니다. 1차 가공에는 생선의 세척, 분류, 냉동 및 포장이 포함됩니다. 2차 가공은 식사 구성 요소 또는 즉석 식사를 위한 가공된 생선 및 해산물 생성을 포함합니다. 가공 장비와 생선을 오존으로 처리하면 박테리아 공격을 줄여 물고기를 망칠 수 있습니다. 따라서 오존의 사용은 어류 가공 산업의 수익성을 높입니다. 어류 가공에는 1차 단계와 2차 단계가 포함됩니다. 1차 가공에는 생선의 세척, 분류, 냉동 및 포장이 포함됩니다. 2차 가공은 식사 구성 요소 또는 즉석 식사를 위한 가공된 생선 및 해산물 생성을 포함합니다. 가공 장비와 생선을 오존으로 처리하면 박테리아 공격을 줄여 물고기를 망칠 수 있습니다. 따라서 오존의 사용은 어류 가공 산업의 수익성을 높입니다. 어류 가공에는 1차 단계와 2차 단계가 포함됩니다. 1차 가공에는 생선의 세척, 분류, 냉동 및 포장이 포함됩니다. 2차 가공은 식사 구성 요소 또는 즉석 식사를 위한 가공된 생선 및 해산물 생성을 포함합니다.

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어류 가공: 시장 세분화

전 세계 어류 가공 시장은 소스, 응용 프로그램, 가공 유형 및 장비를 기준으로 분류됩니다. 물고기를 얻는 출처는 민물, 해양 및 내륙입니다. 해양 부문은 현대적인 기술과 낚시 방법으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 응용 프로그램은 식품, 사료, 생물 의학 및 기타(비료, 화장품 및 산업용)로 분류됩니다. 식품은 인간의 소비 습관의 변화로 인해 어류 가공 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며, 그 다음으로 사료, 바이오 의약품이 있습니다. 가공 생선의 종류는 냉동, 보존, 건조 및 기타(훈제 및 수리미)입니다. 냉동은 실행되는 가장 일반적인 생선 가공 유형입니다. 생선 가공에 사용되는 장비는 머리 제거 및 내장, 껍질 제거, 스케일링, 필레, 석회 제거 및 헹굼 및 기타입니다.

어류 가공: 지역 전망

지리적으로 어류 가공 산업은 북미, 라틴 아메리카, 유럽, 아시아 태평양 및 중동 및 아프리카를 포함한 주요 지역으로 나눌 수 있습니다. 가공된 생선은 북미에서 가장 많이 소비되고 아시아 태평양과 유럽이 그 뒤를 잇습니다. 미국은 참다랑어와 대서양 연어 소비량에서 1위입니다. 아시아 태평양에는 거대한 수산 가공 시설이 있으며 중국이 시장을 주도하고 있습니다. 일본, 말레이시아, 한국과 같은 다른 아시아 국가들은 주로 어류 가공에 의존하고 있습니다.

어류 가공 시장: 성장 동력

어류 가공 시장을 주도하는 것으로 확인된 주요 동인은 해산물 수요의 지속적인 증가, 소비자의 식습관 변화, 차별화되고 부가가치가 높은 해산물 제품에 대한 소비자 수요입니다. 어류 가공 산업은 해산물 생산자도 접근할 수 있으므로 최종 제품, 품질 및 위생을 관리할 수 있습니다. 어류 사료의 증가는 또한 세계 어류 가공 시장의 성장을 주도하는 것으로 확인된 주요 동인입니다. 어류의 포장, 가공 및 저장 기술이 개선된 개발 및 유통 채널도 시장 성장을 주도하는 것으로 확인된 요소입니다.

생선 가공 시장: 플레이어

가공 시설이 어류 가공업자에게 최종 제품의 품질과 위생에 대한 감독 권한을 부여함에 따라 어류 가공 회사의 가치가 높아졌습니다. 세계 수산 가공 시장에서 확인된 주요 업체로는 Pelagia AS, Leroy, Pescanova USA, Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group Public Company Limited, Royal Greenland A/S, NISSUI, High Liner Foods, Charoen Pokphand Foods PCL, Channel이 있습니다. Fish Processing Company, Inc. 및 Marine Harvest ASA. 양사는 글로벌 수산가공 시장에서 제품 포트폴리오를 강화해 사업을 확대할 것으로 기대된다. 회사는 2026년까지 전 세계 수산 가공 시장에서 경쟁 우위를 확보하기 위해 향후 특정 전략을 수립할 것으로 예상됩니다.

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  • 시장 부문 및 하위 부문
  • 시장 동향 및 역학
  • 수요와 공급
  • 시장 규모
  • 현재 동향/기회/도전
  • 경쟁 구도
  • 기술 혁신
  • 가치사슬 및 이해관계자 분석

지역 분석에는 다음이 포함됩니다.

  • 북미(미국 및 캐나다)
  • 라틴 아메리카(멕시코, 브라질 등)
  • 유럽(독일, 영국, 프랑스, ​​스페인, 이탈리아, 북유럽 국가, 베네룩스, 폴란드, 러시아)
  • 아시아 태평양(중국, 인도, 일본, ASEAN, 호주 및 뉴질랜드)
  • 중동 및 아프리카(GCC, 남아프리카, 북아프리카)

이 보고서는 광범위한 1차 연구(인터뷰, 설문조사 및 노련한 분석가의 관찰을 통해)와 2차 연구(유명한 유료 출처, 무역 저널 및 산업 기관 데이터베이스 포함)를 통해 작성되었습니다. 이 보고서는 또한 업계 가치 사슬의 주요 지점에서 업계 분석가와 시장 참가자로부터 수집한 데이터를 분석하여 완전한 정성적 및 정량적 평가를 제공합니다.

모 시장, 거시 및 미시 경제 지표, 규정 및 의무의 일반적인 추세에 대한 별도의 분석이 연구 범위에 포함됩니다. 이를 통해 보고서는 예측 기간 동안 각 주요 부문의 매력을 예측합니다.

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보고서의 주요 내용:

  • 모시장에 대한 평가가 포함된 완전한 배경 분석
  • 시장 역학의 중요한 변화
  • 두 번째 또는 세 번째 수준까지 시장 세분화
  • 가치와 규모의 관점에서 시장의 역사적, 현재 및 예상 규모
  • 최근 산업 발전에 대한 보고 및 평가
  • 주요 업체의 시장 점유율 및 전략
  • 신흥 틈새 시장 및 지역 시장
  • 시장의 궤적에 대한 객관적인 평가
  • 시장에서의 발판을 강화하기 위한 기업에 대한 권장 사항