백연 막걸리는 연꽃의 맛, 향, 의약 효과를 제공합니다

한의학에서 연꽃은 음식과 음료에 자주 사용되는 매우 유용한 의약 성분으로 간주됩니다. 조선 시대 (1392-1910)의 유명한 의학서 인 동의보감에 따르면 연꽃은 에너지를 회복하고 내부 장기를 보호하여 질병으로부터 회복하고 편안하게 느낄 수 있다고한다. 실제로 연꽃은 혈액 순환을 촉진하고 혈당을 조절하고 체중을 줄이는 데 도움이됩니다. 상처를 치료하는 것이 좋으며 출혈을 멈추게 도와줍니다. 백 연꽃, 즉 백련 (백련은 한국어)은 주로 독성이있는 붉은 연꽃을 선호합니다.

고려 시대 불교 승려 (918 – 1392)는 백련의 약용 효과를 알고 있었다. 이 승려들은 성전에서 곡차 라는 알코올 음료를 만들었습니다.에너지 차로 간주되는 곡물 차를 의미합니다. 음료를 양조 할 때 연꽃이나 꽃잎 전체에 꽃잎을 더해 향과 향을 더했습니다. 그들은이 음료를 백연 곡차 또는 백연 곡물 차 라고 불렀습니다 . 성전의 비밀 레시피는 약간 달콤한 맛으로 가볍고 깨끗하게 마무리 된이 알코올 음료 인 Baengnyeon Makgeolli를 만드는 데 사용되었습니다.

충청남도 당진에 1933 년에 설립 된 신평 양조장은 80 년 이상 백연 막걸리를 생산해 왔습니다. 한국 전쟁 (1950-1953) 이후 전후 회복 기간 동안 양조장을 소유 한 가족은 북한 황해도 (당황)에서 당진으로 이사 한 양조업자로부터 기술을 배웠다. 경험과 연구를 바탕으로 자체 노하우를 구축하고 기술을 개발하는 데 중점을 두었습니다.

독특한 맛과 강한 알코올 비율로 막걸리를 싫어하는 사람들은 여전히 ​​백연 막걸리를 즐길 수 있습니다. 이 발효 쌀 음료는 제조 방법 및 알코올도에 따라 4 가지 유형으로 제공됩니다.

낮은 알코올 수준과 가벼운 맛을 선호하는 사람들에게는 백연 막걸리 스노우가 권장됩니다. 백연 막걸리 미스티는 부드럽고 미묘한 맛이 특징입니다. 저온 살균 처리 된 막연 막걸리 미스티도 있으며 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 더 강하고 풍부한 맛을 선호하는 경우, 12 % 알코올을 함유 한 흰색 연꽃이 함유 된 깨끗한 음료를 의미하는 Hayan Yeonkkot Malgeunsul (한국어로 하얀 연꽃 맑은 술)을 사용해보십시오. 모든 변형은 한국에서 생산 된 쌀로 만들어집니다.

백연 막걸리 미스티는 농림 축산 식품부 주최 2014 주류 대회에서 저온 살균 막걸리 부문 1 위를 차지했다. 이 음료는 한국의 대형 소매점 Homeplus 및 면세점의 ​​지점에서 찾을 수 있습니다. 가로수 길과 강남역 두 곳의 Chez Maak 메뉴에도 있습니다.